直径１.５ミリと小粒で、穀の色で赤アワ・黄色アワ・紫アワなど品種も多く、他の雑穀に比べ甘くて癖がないのでアメやお菓子の材料にも活用できます。餅あわは「チーズミレット」の愛称があります。 甘みが強く、くせがあまりないので、栗ぜんざい、栗ふなどお菓子作りにも向いています。 【成分効果】 良質のたんぱく質、ミネラル、ビタミンB群、食物繊維も多く含まれ貧血にも効果があります。
