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生産者詳細/きたとうほく.com
横手エコ倶楽部
秋田県横手市
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 平成20年、「活気が薄れてきている地域を何とかしたい。エコで地域を元気にしよう。」と、横手市で居酒屋レストランを経営する渡部和夫氏(中央)と学生時代からの友人2人が横手エコ倶楽部を結成。

 米の精米過程で捨てられることが多い米ぬかに着目し、地元産あきたこまちの米ぬかを県内の食品加工会社に委託して焙煎、製粉し、パウダーを製造。焙煎することでぬか本来の甘みが増しました。
 この米ぬかパウダーと小麦を混ぜ合わせ、米ぬか入りの干しうどん「焙煎こまちぬか つるりー麺」を開発しました。
 元祖!つるりー麺は「平成20年度第9回ふるさと特産品コンクール」で食品部門大賞を受賞しました。
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 米の胚芽(米ぬか)には、ほうれん草の10倍の食物繊維、ビタミンB1・B2・B、カルシウム、鉄、植物性乳酸菌やヒィチン酸などが豊富に含まれており、生活習慣病予防食品としても期待されています。
 特にヒィチン酸は、強力な抗酸化作用が特徴で、活性酸素による老化を防ぐほか免疫活性化作用・抗ガン作用などがあり、健康食品から化粧品・サプリメントなど多種多様に使用されています。
 甘味がありヘルシーで、お菓子やピザの生地などにも活用できます。
  パワーの源になっている思い...
『 胚芽は生命の源。
三人の自然人が米の精米で無駄になっている胚芽を発見。
みずほの国の日本は世界一の長寿。
米の胚芽の豊な栄養をメンに加える製法を創造したり。 』
横手エコ倶楽部 店長
渡部和夫
きたとうほく.com
商品一覧
つるりー麺 1袋 栄養豊富な米ぬかを練り込みました
つるりー麺 1袋
325円(税込)
つるりー麺 6袋(箱入り) 栄養豊富な米ぬかを練り込みました
つるりー麺 6袋(箱入り)
2,060円(税込)
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